TUXEDO

Il primo a parlarne fu Harry Johnson nel suo libro "Bartenders Manual" del 1900. Nel Bartenders Manual il Tuxedo aveva 3 gocce di Angostura Bitter, negli anni sostituite con 3 gocce di Orange Bitter.

Tuxedo Park: il Country Club

Il Tuxedo Park è un esclusivo country club fondato nel 1886 dall'uomo d'affari Pierre Lorillard IV nella contea di Orange, New York. Il club divenne leggendario non solo per i cocktail ma anche per la moda: si dice che lo stesso Lorillard indossò per la prima volta la giacca da sera senza coda — lo "smoking" — in una cena al club, rivoluzionando l'abbigliamento maschile formale.

Martini vs Tuxedo

Il Tuxedo si distingue dal Martini Dry per l'aggiunta di Maraschino e Assenzio, che conferiscono una complessità aromatica superiore. Mentre il Martini punta sulla purezza del binomio Gin-Vermouth, il Tuxedo aggiunge strati di sapore: il Maraschino dona una dolcezza sottile, l'Assenzio una nota erbacea e l'Orange Bitter un tocco agrumato che lega il tutto.

È un cocktail da intenditori — perfetto per chi cerca qualcosa oltre il Martini classico ma nella stessa famiglia di eleganza.

Il Tuxedo nel Contesto Storico

Il Tuxedo appartiene alla famiglia dei "Martini migliorati" — cocktail che partono dalla base Gin + Vermouth e aggiungono complessità con piccole quantità di liquori e bitter. Altri membri della famiglia: il Vesper (aggiunge Kina Lillet), l'Alaska (aggiunge Chartreuse Gialla) e il Bronx (aggiunge succo d'arancia). Questi cocktail rappresentano l'età d'oro della mixology americana pre-Proibizionismo.

Harry Johnson: il Primo Manuale

Harry Johnson, autore del "Bartenders Manual" (1882, rivisto nel 1900), fu uno dei primi a codificare le ricette dei cocktail in modo sistematico. Il suo manuale è considerato, insieme al "How to Mix Drinks" di Jerry Thomas, uno dei testi fondativi della professione di bartender. Johnson fu anche il primo a descrivere il layout ideale di un bar e le regole di igiene e servizio.

Perfect Serve

Stir in mixing glass per 20-25 secondi. Filtrare in coppetta pre-raffreddata (meglio se conservata in freezer per almeno 30 minuti). Esprimere la scorza di limone sopra il drink per rilasciare gli oli essenziali, poi appoggiarla sul bordo. La ciliegia al Maraschino — preferibilmente Luxardo, non quelle industriali rosse fluorescenti — completa la presentazione.