Creato nel 1944 da Victor "Trader Vic" Bergeron al suo ristorante di Oakland. La leggenda vuole che dopo averlo assaggiato, un'amica tahitiana esclamò "Maita'i roa ae!" — "Il migliore del mondo!".
La paternità è contesa con Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont Gantt), altro padre della cultura Tiki. Il Mai Tai originale di Trader Vic era semplice: rum giamaicano invecchiato 17 anni (J. Wray & Nephew), lime, curaçao, orgeat (sciroppo di mandorla) e sciroppo di zucchero. Quando quel rum finì, Trader Vic iniziò a usare un blend di rum — nasceva la tradizione dei multi-rum Mai Tai.
La Cultura Tiki
Il Tiki è un movimento culturale nato nella Los Angeles degli anni '30-'40: decorazioni polinesiane, musica esotica e cocktail elaborati con rum, succhi tropicali e spezie. Don the Beachcomber e Trader Vic ne furono i padri fondatori. Dopo decenni di oblio, il Tiki revival degli anni 2000-2010 ha riportato questi drink nei menu dei migliori bar — Smuggler's Cove (San Francisco) e Lost Lake (Chicago) sono i templi moderni.
L'Orgeat
Lo sciroppo di orgeat (mandorla) è l'ingrediente segreto che distingue il Mai Tai da qualsiasi altro rum cocktail. Dona una dolcezza setosa con note di mandorla e fiori. Senza orgeat di qualità, il Mai Tai perde la sua identità.
- 3 cl Rum Ambrato
- 3 cl Rum Scuro
- 1,5 cl Orange Curaçao
- 1,5 cl Orgeat (sciroppo di mandorla)
- 3 cl Succo di Lime fresco
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